缺氮：地上部和根系生长都显著受到抑制。缺氮对叶片发育的影响最大，叶片细小直立，与茎的夹角小，叶色淡绿，严重时呈淡黄色。失绿的叶片色泽均一，一般不出现斑点或花斑。  

缺磷：植株的叶小，叶色呈暗绿或灰绿，缺乏光泽。植株生长迟缓、矮小、瘦弱、直立，根系不发达，成熟延迟，果实较小

缺钾：老叶上先出现缺钾症状，再逐渐向新叶扩展老叶和叶缘先发黄，进而变褐，焦枯似灼烧状。大蒜缺钾6-7叶开始，老叶的周边部生出白斑，叶向背侧弯曲，白斑随着老叶的枯死而消失 。

缺硼：大蒜缺硼时，新生叶产生黄化，严重者叶片枯死，植株生长停滞。

缺钙：大蒜缺钙时，叶片出现坏死斑，随着坏死斑的扩大，叶片下弯，叶尖很快死亡。

缺镁：大蒜缺镁时，叶片褪绿，先在老叶片基部出现，逐渐向叶尖发展，叶片最终变黄死亡。